Geleneksel Türk Mutfağı,
Zarif Apple Sadeliğinde
Meşe odununda 12 saat ağır pişirilen saray lezzetleri, cold-pressed Ayvalık zeytinyağlıları ve İnci şeflerinin modern dokunuşları.
Şişli’nin Kalbinde
Unutulmaz Bir Lezzet Mirası
İnci Lokantası olarak, 40 yılı aşkın süredir İstanbul’un gastronomi merkezinde geleneksel Türk ve Osmanlı mutfağının en seçkin örneklerini sunuyoruz. Amacımız; hızlı tüketim çağında malzeme doğallığına ve pişirme sanatına saygı göstermektir.
Erken hasat Ayvalık zeytinyağımız, İspir yayla fasulyemiz ve meşe odununda dinlendirilen kuzu inciklerimiz her sabah şefimiz Ahmet Yılmaz önderliğinde el işçiliğiyle hazırlanır.
İnci Lokantası Gastronomi Notları
Türk mutfak tarihi, yavaş pişirme felsefesi ve Şişli’nin gastronomi mirasına dair kaleme aldığımız SEO uyumlu rehber yazılarımız.
Gurmelerin Gözünden İnci
Şişli şubemizde ağırlamaktan onur duyduğumuz misafirlerimizin samimi düşünceleri.
"Şişli’de geleneksel lokanta kültürünü bu kadar şık, Apple sadeliğinde ve lezzetinden ödün vermeden yaşatan harika bir mekan. Odun ateşinde pişen kuzu incik ve güveç harika!"
Prof. Dr. Mehmet Özkan
Gastronomi Eleştirmeni & Gurme"İspir fasulyesi ve zeytinyağlı enginarının lezzeti çocukluğumun aile masalarını hatırlattı. Mimarisi son derece ferah, servis kalitesi son derece nazik."
Ayşe Kulin
Yazar & Misafir"Şişli’de ailece gelebileceğiniz en nezih mekanlardan biri. Yemeklerin tazeliği ve güler yüzlü personel takdire şayan. İncir uyutmasını yemeden ayrılmayın!"